Как хранить кумыс и шубат, чтобы не потерять вкус

Температура, тара и сроки: почему кумыс нельзя везти в багажнике.

Кумыс — живой продукт, брожение в нём не останавливается. От условий хранения зависит и вкус, и безопасность.

Температура. +2…+6 °C. При комнатной температуре кумыс перекисает за несколько часов и становится резким.

Тара. Стекло или пищевой пластик, обязательно с запасом объёма — при брожении выделяется газ, полная герметичная бутылка может разорваться.

Срок. Двухдневный кумыс хранится до пяти суток. Шубат — до четырёх.

Перевозка. Только в термосумке. Багажник летом прогревается выше +40 °C, и продукт портится за дорогу.

На STADO.KZ у молочных объявлений указаны дата розлива, срок годности и условия хранения — это отдельные поля, а не текст в описании.